La Svolta è sicuramente un cambio di vita di Paolo e Fede ma per noi amanti del gelato rappresenta un’esperienza diversa, tanto nuova quanto piacevole, per scoprire nuovi sapori e nuovi esperimenti. La vera svolta è per il nostro palato! I gusti sono sempre nuovi è mai banali. Paolo riesce a creare combinazioni in gelato tra dolce, salato, piccante, speziato, con grande naturalezza e armonia, creando sapori guidato dalla natura. La frutta è solo quella di stagione, lavorata a mano e se possibile solo quella che riesce a produrre la terra elbana, come limoni, susine, pesche, fichi d’india, arance, pere, mele, meloni, angurie, ma anche cetrioli, zucche, castagne, basilico, sambuco, gelsi neri. Lo stesso vale per i formaggi e la ricotta di pecora locale, il mascarpone, pecorino di fossa ecc.. Quasi tutti i gusti sono privi di glutine e inoltre ci sono i gusti per chi non può assumere latte e derivati. Insomma, creatività, originalità, salute e sapore. Più mangiopositivo di così!...
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