Questa e una ottima idea per i bambini che non mangiano carne. Facciamo queste crocchette senza ricorrere ai prodotti surgelati pronti, ci impieghiamo qualche minuto in più ma siamo sicuri di quello che facciamo mangiare ai nostri figli.

Lessate quattro patate di media grandezza e successivamente le impastate in un recipiente con 300 gr di  tonno, un vasetto di yogurt bianco, della mollica di pane raffermo  precedentemente spugnato con del latte, un uovo, e un po’ di sale. Impastate bene con le mani e poi fatene polpette.

In un piatto preparate un mix di pan grattato, fiocchi di mais integrali sbriciolati, quelli che solitamente usate a colazione nel latte, e fiocchi d’avena. Schiacciate le polpette tipo hamburger e impanatele. Riponetele in una teglia da forno e spennellatele con olio d’oliva.

Infornate a 180° con funzione grill, mettendo la griglia del forno abbastanza in alto, per una ventina di minuti o almeno fino a quando non abbiano raggiunto una doratura intensa e fatto una bella crosticina croccante.

crocchette di tonno, patate e cereali

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Dal punto di vista nutrizionale il salmone è un ottimo alimento, ricco di proteine, grassi polinsaturi (grassi buoni), vitamine (Tiamina,Niacina, Vitamina B6, Vitamina B12) ed alcuni sali minerali (fosforo e selenio). Il contenuto in sodio è estremamente basso.
Il salmone contiene molti grassi omega-3 (2 g/100 g).

Invece le patate sono ricche di vitamina c, un ottimo antiossidante e di potassio che rende un ottimo aiuto contro l’ipertensione.

ingrdienti per 2 persone: 2 tranci di salmone, 2 patate medie, 2 spicchi d’aglio, pepe nero o rosa non macinato, rosmarino fresco, sale, olio extravergine d’oliva.

– Prendete i tranci di salmone alti circa 1,5 cm, max 2 cm, e adagiateli in una teglia da forno leggermente bagnata con dell’olio di oliva extravergine.

– Tagliate le patate molto sottili con l’aiuto di una mandolina e ricoprite completamente le fette di salmone, con un solo strato.

– Aggiungete un filo d’olio, i grani di pepe, un pizzico di sale e il rosmarino fresco (pochi aghi).

– Nella teglia, lateralmente al salmone, mettete due spicchi d’aglio in camicia ed il resto del rametto di rosmarino.

– infornate nel forno preriscaldato e fate cuocere per 20/25 minuti a 180°

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