Per caso abbiamo riscoperto le incredibili proprietà di un frutto troppo poco consumato, il melograno. Ne abbiamo fatto un delizioso centrifugato  con la mela. Il periodo sta passando ma forse qualche melograno in giro si trova ancora. Buono e sano, e per convincervi riportiamo le proprietà benefiche….

Il melograno è ricchissimo di antiossidanti, vitamina C (un solo melograno ne contiene quasi il 20% dell’intero fabbisogno giornalieri di un uomo adulto), vitamina K, vitamine del gruppo B, proteine e carboidrati. Il melograno inoltre è ricco di potassio, che aiuta a svolgere correttamente le funzioni cellulari. Questo frutto è anche ricco di altri minerali, tra cui ferro, calcio, magnesio, fosforo e, in misura minore, manganese e zinco. Il melograno ha poche calorie: circa 80 Kcal per 100 grammi di prodotto.

Le proprietà del melograno più rinomate sono quelle antitumorali: grazie alla presenza di tannini e polifenoli, questo frutto svolge una potente azione contro i tumori, riducendo i radicali liberi. In particolare sono stati rilevati effetti contrastanti il tumore al seno e alla prostata. Le antocianine contenute nel succo di melograno sono in grado di svolgere un’azione protettiva nei confronti dei danni da raggi UV, una delle cause principali del cancro alla pelle.

Il melograno protegge il cuore: il suo succo può agire come anticoagulante riducendo il rischio di arteriosclerosi. Esso svolge anche un’azione di prevenzione nelle malattie cardiovascolari. Il consumo regolare di succo di melograno aiuta anche a ridurre il colesterolo LDL, e aumentare il colesterolo HDL, migliorando ulteriormente la salute del cuore.

Il frutto del melograno, grazie alla capacità di ridurre i coaguli del sangue e facilitarne la circolazione, può contribuire a creare un aspetto più giovanile. Protegge la pelle e contribuisce alla rigenerazione delle cellule, favorendo la riparazione dei tessuti. Grazie agli antiossidanti e le vitamine presenti, il melograno rallenta i processi di invecchiamento cellulare e riduce l’iperpigmentazione, macchie di età e rughe. Il succo di melograno è anche un valido aiuto in caso di acne e pelle grassa. Per la sua efficacia nella cura estetica il melograno rientra in molti cosmetici per la pelle e i capelli.

Il succo di melograno aiuta a combattere emorroidi, nausea e parassiti intestinali (tra i quali anche il “famoso” verme solitario). I semi, sminuzzati e preparati come decotto, aiutano a combattere la diarrea. È inoltre possibile utilizzare succo di melograno come lassativo. I bambini o le persone adulte che non hanno appetito possono trovare giovamento dal succo di melograno: esso infatti svolge un’azione stimolante dell’appetito.

L’elevata quantità di ferro presente nel melograno aumenta i livelli di emoglobina nel sangue e aiuta a ridurre l’anemia. Il melograno previene l’Alzheimer Recenti studi hanno dimostrato che bere un bicchiere di succo di melograno tutti i giorni aiuta a prevenire l’insorgere dell’alzheimer.

Controindicazioni della melagrana Il consumo eccessivo di melograno (in particolare dei principi attivi ricavati dalla corteccia) può provocare una intossicazione. Gli effetti collaterali in questi casi sono: vertigini, cefalea, sonnolenza e difficoltà respiratoria.

Fonte: http://www.viversano.net/alimentazione/mangiare-sano/proprieta-del-melograno/

centrifugato di melograno e mela

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Questa volta MANGIOPOSITIVO ti propone un’idea ottima per organizzare il tuo pranzo settimanale!

In America le chiamano Salad Jar, letteralmente “insalate in barattolo”, e stanno spopolando come alternativa al classico panino in pausa pranzo o come idea originale e creativa per il pic-nic o per un gita fuori porta. E allora perché non prendere spunto da questa idea tutta americana per proporre una  versione ITALIANA? Per conservare in modo naturale gli alimenti  usiamo il metodo della nonna: vetro!, lavato e sterilizzato che assicura un buon metodo per non fare riprodurre microorganismi patogeni. Per rializzare la tua SALAD JAR  ti serve, ovviamente, barattoli di vetro, che puoi anche riciclare in modo molto pratico dopo averli lavati accuratamente e sterilizzati. Oppure puoi usare quelli tipo BORMIOLI.  Per il resto, via con la fantasia, perché un’insalata in barattolo può essere preparata con qualsiasi ingrediente, dalla frutta alla verdura, dai semi ai cereali e anche l’aggiunta dei legumi può fare la differenza. E per il condimento? Che problema c’è: basta tenerlo da parte, o adagiarlo direttamente sul fondo del barattolo, e all’occorrenza shakerare tutto in modo energico!

Ecco qualche ricetta facile e sfiziosa e c’è un po’ per tutti i gusti, per i vegani, per i vegetariani e anche per chi preferisce il pollo. Buon appetito a tutti e via con la fantasia!

Importante, devi iniziare a inserire gli ingredienti più pesanti.

Barattolo di lunedì:

peperoni crudi, cetrioli, insalata, spinaci crudi, feta greca,  semi di chia, chinoa.

Barattolo di martedì

Spaghetti di zucchine previamente cotti, riso integrale, piselli, chinoa, formaggio di  capra.

Barattolo di mercoledì

ceci, farro, spinaci, uva pasa, mela verde  a fettine, noci, scaglie di parmigiano.

Barattolo di giovedì

Petto di pollo grigliato, pomodori,  feta greca, spinaci, noci o mandorle, semi di chia.

Barattolo di venerdì

peperoni crudi, funghi crudi, prosciutto cotto a quadretti, uovo sodo, insalata, semi di lino o girasole.

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Ma la sorpresa, con la S maiuscola, di questi nostri cornetti è il ripieno! una crema fatta al 60% di ricotta di bufala e 40% di marmellata di fichi. La ricotta di bufala regala un gusto unico ma con la marmellata si nasconde quel suo sapore più deciso rispetto alla ricotta tradizionale. Il risultato è una crema veramente unica, molto saporita ma delicata al tempo stesso.

Dopo aver provato varie ricette per fare la pasta brioches, abbiamo personalizzato la nostra, provando, provando, provando…

Fate due impasti separatamente che poi mischierete.

Il primo: 300 gr di farina, 50 gr di lievito madre essiccato, 190 ml di acqua tiepida. Impastate tutto per 15/20 minuti a mano o meglio se avete un’impastatrice planetaria che risolve tanti problemi :). Finito l’impasto riponetelo in un recipiente abbastanza grande (tre volte il volume dell’impasto) e coprite bene con la pellicola. In questo modo l’umidità resterà all’interno del recipiente e la massa lieviterà meglio e resterà più morbida. Riponete il recipiente con l’impasto nel forno che avete leggermente pre riscaldato e poi spento. La temperatura giusta dovrebbe essere di circa 30 gradi. Spegnete il forno ma lasciate solo la luce accesa, che manterrà il giusto calore all’interno del forno. Fate lievitare per circa 1 ora e troverete l’impasto almeno raddoppiato! Ogni sbalzo di tempera o ventilazione bloccherebbe la lievitazione, quindi seguite le indicazioni e non aprite il forno.

Il secondo impasto: 200gr di farina, 90 gr di zucchero, 2 tuorli d’uovo, 40 ml di acqua tiepida, 100 gr di burro sciolto, un cucchiaino di sale, mezza fialetta di essenza di vaniglia. Questo impasto non necessita di tempi lunghi di preparazione. Amalgamate tutto (resterà molto bagnato e appiccicoso)per pochi minuti.

Passata un’ora di lievitazione del primo impasto, uniteli e impastate energicamente per altri 15 minuti. Ora riponete nuovamente l’impasto ottenuto nel recipiente e copritelo sempre con la pellicola. Nuovamente nel forno spento ma solo per circa 20 minuti. La pasta è pronta per essere lavorata! Ora dividete l’impasto in due parti uguali, fatene due palle e stendetele in modo omogeneo con un mattarello, portandolo ad una circonfernza di circa 30cm. Con una rondella tagliate in 8 spicchi. Prendete i singoli triangoli di pasta, metteteci un bel cucchiaino di crema di ricotta di bufala e marmellata che avete precedentemente mischiato, e arrotolateli, curvando poi le estremità. Fate la stessa cosa con l’altra metà dell’impasto.

Posizionate i cornetti in un paio di teglie con della carta da forno, lasciate 6/7 cm tra un cornetto e l’altro perchè cresceranno molto. Spennellate i cornetti con dell’albume d’uovo e poi mettete sopra qualche granello di di zucchero di canna. 

Mettete tutto in forno, sempre tiepido con la luce accesa, e fate lievitare per almeno altre due ore, fino a che i cornetti non si saranno gonfiati ben bene. Prima che i cornetti arrivino al punto massimo di lievitazione e quindi poi incomincino a sgonfiarsi, accendete il forno a 180° e fateli cuocere per 13/15 minuti, dipende dalla velocità con cui si riscalda il vostro vorno. A fine cottura toglieteli dal forno altrimenti continueranno a cuocersi e si seccheranno.

In questo modo abbiamo inserito la crema prima della cottura e il risultato sarà che la crema verrà parzialmente assorbita dall’impasto. Se volete un ripieno più “importante” e cremoso allora dovete arrotolare i cornetti senza crema, semplici, e a fine cottura li farcite con una siringa o una sacca da pasticciere.

Buon gusto…

cornetti integrali con marmellata di fichi e ricotta di bufala

si ringrazia

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Mi è capitato di consigliare questo tipo di spuntini, personalmente li mangio come spuntino dopo workout, sono facili da fare e buonissimi. Un altra alternativa al classico frullato proteico.

Ma questi muffin o spuntini proteici non vengono consigliati  solo a chi pratica uno sport ma anche alle persone che avendo una terapia di  dimagrimento hanno bisogno di inserire più proteine nella dieta con l’obiettivo di  non perdere tono muscolare, produrre sazietà ma soprattutto  permette di  aggiungere un poco di cioccolato e dolcezza alla dieta.

Perchè al cioccolato?

Prezioso alimento di origine MESSICANA e ricco di antiossidanti e minerali, contiene un aminoacido chiamato TRIPTOFANO, precursore della sintesis dela serotonina, questa ultima e un neutrotrasmetttiore che ha un ruolo importante sul umore, il sonno, la sessualità e l’appetito.

I benefici dell’avena sono molti. Questo cereale non provoca dei forti picchi insulinici e riesce a fornire al nostro organismo molta energia. è un cereale che puo essere  assunto dalle persone con celiachia.  L’avena contiene molte fibre, per questo permette al nostro intestino di funzionare al meglio, il tipo di fibra che contiene  rallenta l’assorbimento di colesterolo. L’avena è importante anche perché apporta gli amminoacidi essenziali, che sono necessari per la formazione delle proteine.

I muffin al cioccolato proteici sono ottimi da mangiare a colazione o come spuntino pomeridiano.

Ingredienti per 9-10 porzioni:

150 gr di farina di avena (oppure fiocchi di avena)

15 gr di proteine in polvere al cacao

4 albumi oppure 300 gr  di albumi pronto per l’uso (tetra brick)

1 banana grande

75 gr di cioccolata fondente

100 gr di frutti di bosco (se freschi) o 20 gr di frutta disidratata (mirtillo, uvetta, simili)

Opzionale: 20 gr di fruttosio, stevia o zucchero moscabado

Opzionale aggiungere: vaniglia o la cannella.

Preparazione

Preparazione. Riscaldare il forno a 180 gradi, versare la meta di avena in un frullatore fino a ottenere una farina , Versare la farina assieme alla altra parte della avena, Tagliare banana e mischiare il tutto cioccolata lamponi  fruttosio, proteine di sapore a scelta. Mischiare tutti gli ingredienti secchi. Amalgamare con  albumi (quelli in brick). Riempire in uno stampo per muffin. Infornare per 20 minuti. 

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